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与普通血粉相比酶解血粉有哪些优势?

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与普通血粉相比酶解血粉有哪些优势?

发布日期:2017-11-24 来源: 点击:367

随着酶技术的迅速发展和酶产品的增多,利用蛋白酶将猪血水解得到酶解血粉以提高其利用率得到了广泛关注,酶解处理后得到酶解液中含有多肽和小肽,这些肽成分容易被动物吸收,且肽本身具有很好的抗氧化、免疫促进及抗菌特性等作用。由于酶受到底物种类、底物浓度、酶添加量、PH值、温度、酶解时间的影响,因此每个蛋白酶都必须探讨其对某种特定的蛋白底物的作用条件。最好的碱性蛋白酶,通过单因素实验找到最优的工艺条件,再通过响应面实验筛选出最佳的条件。结果表明,酶解血粉的最优条件为:底物浓度为41.44 mg/ml,温度为45℃,酶/底物比(E/S,酶添加量)0.8034,酶解时间为14h,此时水解度达到了16.39%。

酶解血粉

动物血液是资源丰富、非常具有开发价值的蛋白类饲料原料,因此开发和利用血液资源可解决饲料资源短缺的问题,且减轻血液排放对环境造成的有机污染。但是血粉的消化率差、血腥味和颜色深导致无法大量使用以及氨基酸含量不平衡等问题,且其含有的血腥味导致了其适口性差。目前,普遍使用的加工处理方法仍然无法解决血粉使用过程中存在的问题。加强对畜禽血液资源的精深加工和综合利用,继而研发出安全、营养、价廉的优质血粉产品对我国畜牧行业的可持续发展具有深远影响和重大意义。

基于生物技术的发展和酶制剂生产的进步,酶解处理是一种很有潜力的处理血粉的方法,有可能更有效地解决血粉使用过程中遇到的消化率低、适口性差等问题。酶解处理可以改善血粉的营养特性,提高血粉的营养价值。酶解处理可以增加血粉中的游离氨基酸的含量。酶解处理可以改变血粉蛋白结构特性,提高血粉的可消化物质的含量。



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