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制作猪肉骨粉的过程是怎样的?

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制作猪肉骨粉的过程是怎样的?

发布日期:2018-01-29 来源: 点击:444

因所取原材料不同,猪肉骨粉的理化指标也不相同,一般蛋白质含量50到55%、磷4%、钙8%、粗脂肪6%~12%、粗纤维2.5%~3.5%、蛋氨酸0.6%~0.8%、赖氨酸1.5%~2.6%。它以新鲜无变质的动物废弃组织及骨,剔除了脂肪,油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩余物。经高温高压蒸煮、灭菌、脱胶、干燥粉碎后的产品。黄至黄褐色油性粉状物,具肉骨粉固有气味。无腐败气味,无异味异臭。其价格相较鱼粉便宜,是鱼粉的优质替代物。

猪肉骨粉

它的原材料新鲜,无腐败变质现象,且加工过程中多次经过高温,能完全有效的将有害菌杀死。原材料进厂以后都经过挑选,无皮、毛蹄、角、血液等杂物。在加工过程中经过先进的高温膨化工艺,降低成本。该产品价格低廉,是优质蛋白的良好来源,并能够在饲料中代替其它一些钙磷原料,使饲料质量提高的同时降低生产成本。

具体过程:

首先将动物碎肉放入热喷机内,然后向机内通入热饱和蒸气,经过一定时间后使物料受高压热力的处理,然后对物料突然降压,迫使物料从机内喷爆出大气中,从而改变其结构和某些不好的成分,并经消毒、除臭,使物料变为更有价值的上乘的饲料原料。物料在热喷处理时,利用蒸气的热效应,在高温下使其接近熔化,其中所含分子断裂、降解,同时因高压力突然卸压,产生内摩擦力喷爆,使其细胞撕裂,细胞壁疏松,从而改变了物料整体结构和化学链分子结构。因为在肉骨粉热喷处理时,物料在高压罐内经受30~50分钟、压力1.18~2.2兆帕、温度190~250℃、含水量25%~40%的状态,使物料纤维细胞间纤维素溶解,氢链断裂,纤维结晶度降低。当突然喷爆时,它就会熔化,同时发生若干高分子物质的分解反应,再通过喷爆的机械效应,应力集中于熔化纤维素的脆弱结构区,导致壁间疏松、细胞游离,物质颗粒便会骤然变小,而总面积增大,提高了家畜对其的采食量和消化率。

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